VERNACCIA DI ORISTANO D.O.C.
La Vernaccia dei F.lli Serra è il primo vino sardo ad ottenere, nel 1971, il riconoscimento della Denominazione di Origine controllata.
E' un vino D.O.C. dalle caratteristiche molto particolari: secco, etereo, fragrante, speziato, con sentore di mandorle tostate.
Di colore dorato, è fine, molto caldo e morbido.
Invecchiato sotto velo di lieviti in piccole botti di castagno, è ottenuto dalla vinificazione di uve prodotte nell'azienda famigliare.
Ottimo a fine pasto si accompagna con dolci a base di mandorle.
SCHEDA DELLA VERNACCIA DI ORISTANO D.O.C.
Vitigno:
Vernaccia di Oristano
Colore:
Giallo oro, con il tempo assume le sfumature dell'ambra in toni sempre più carichi.
Profumo:
Intenso, ampio, etereo, con la caratteristica nota del mandorlo fiorito.
Esame gustativo:
Secco, sapido, molto caldo, pieno di corpo, morbido. E' armonico, il gusto è intenso, di qualità fine, il suo aroma è molto persistente.
Invecchiamento:
Viene posta in vendita matura di almeno due anni (tre per il tipo "superiore" e quattro per le "riserve"). Vino molto longevo, le buone vendemmie si mantengono al meglio anche dieci, quindici anni ; quelle eccelse, decenni.
Accostamenti:
E' aperitivo splendido e ricco vino da meditazione, da conversazione. A fine pasto, si accompagna con alcuni dolci sardi, specie gli amaretti.
Grado alcolico:
15,5 % Vol.
Bottiglia:
Renana
Bicchiere di servizio:
A tulipano chiuso di media grandezza.
Temperatura di servizio:
15 - 18 °C
Zona di produzione :
Provincia di Oristano, Sardegna.